Crema de coco y zanahoria

Ingredientes para 2 personas

150-200 ml leche de coco
Una o dos zanahorias
Una patata
Media cebolla
2 dientes de ajo
Un vaso de agua
Pimienta
Jenjibre (un trozo tamaño uña)
Curry en polvo (opcional)
Sal

Preparación

Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Sofreimos el ajo y la cebolla con unas cucharadas de aceite en un cazo suficientemente hondo para que nos quepa toda la sopa.
Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias y la patata.
Cuando la cebolla se haya rehogado suficiente y esté transparente añadimos las zanahorias y la patata que hemos preparado.
Salpimentamos, agregamos una cucharadita de jengibre en polvo y removemos bien. Le podemos añadir entonces la leche de coco, curry y el agua.
Dejamos hervir durante unos 15 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
Cuando la zanahoria y la patata estén tiernas apagamos el fuego. Ahora, con la batidora lo batimos todo al gusto. Cuidado al batir, que no nos quememos.

Fuente: vegetarianismo.net

Olga

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>CREMAS, coco, zanahoria

jueves, 4 de septiembre de 2014

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Es vegetal, querido Watson

Crema de coco y zanahoria

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