Seitán

Tiempo de preparación: hacer la masa y las bolas de seitán unos 20 minutos. Cocer el seitán unos 30 minutos

Ingredientes:

1 bolsa de gluten de trigo en polvo (500g)
1 vaso de pan rallado (250 cc / 150 g)
2 vasos y medio de agua (600 cc)
4 pastillas de caldo vegetal
1 taza de salsa de soja (100 cc)
1 cebolla
1 pimiento
sal

Elaboración del caldo para la cocción del seitán:

Poner a fuego alto como 3 litros de agua en una olla grande. (No llenar hasta arriba, posteriormente tendremos que cocer el seitán aquí)
Añadir una cebolla cortada en cuatro trozos, un pimiento verde cortado en trozos grandes y una pastilla de caldo vegetal
Llevar a ebullición

Elaboración de la masa del seitán:

Mezclar en un recipiente grande todo el contenido de la bolsa de gluten y el pan rallado y un poco de sal
En otro recipiente hervir 600 cc de agua, deshacer 3 pastillas de caldo vegetal y añadir 100 cc de soja
Añadir el agua con soja al recipiente con el gluten y el pan rallado, amasar y hacer unas 5-6 bolas
Incorporan al caldo hecho para la cocción y dejarlo hervir unos 30 min

Sugerencias:

Para conservarlo se puede dejar enfriar y mantenerlo en el frigorifico con su caldo de coción o laminar las bolas y congelarlas en racciones
Recomendamos acompañar el seitán con la salsa de uvas
Con el caldo que queda de haber cocido el seitán triturar la cebolla y el pimiento y utilizarlo posteriormente para hacer sopa

Receta original de: www.vegetarianismo.net

Esther Fernandez

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gluten, pan rallado, seitán, soja

domingo, 4 de septiembre de 2016

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Es vegetal, querido Watson

Seitán

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