Potaje de garbanzos y fideos con verduras

Ingredientes:

Bote de garbanzos, no son tan auténticos, pero así no tardas dos siglos. Lava con agua los garbanzos antes de echarlos a la cazuela... así se les quita bastante el sabor a conserva que traen
Dos puñaos de fideos finos
Media zanahoria
Un trocín de repollo
Media ramita de apio (qué bien huele, echar también hojitas, no sólo el tallo)
Un tomate
Un trocín de nabo

Modo de empleo:

Poner a cocer agua con un poco de aceite, sal, el tomate, el nabo y la zanahoria
Bajar un poco la fuerza del fuego, está más rico cuanto más lento se hace... esto si tienes tiempo, claro
Añadir el repollo y el apio cuando la zanahoria no esté tan dura. Prueba a cortar un trocito con un cuchillo
Cuando esté todo blandito, añadir dos puñaos de fideos
Diez minutos más tarde, añadir los garbancitos y dejar un rato... a mí me gustan los garbanzos bastante deshechos, pero vamos, con que los calientes un poco... se pueden comer perfectamente
Corregir la sal, que viene a ser probar con una cuchara las cosas y añadir poco a poco sal hasta que esté a tu gusto

Consejo de la vida: al cocinar, siempre freír o cocer primero las verduras con aspecto más duro (zanahoria, pimientos) e ir añadiendo luego las de aspecto medio duro (puerro) y acabar añadiendo las más blanditas (berenjena, calabacín). Así evitas que unas salgan muy duras, o quemadas, o muy blandas.

Olga

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>GUISOS Y POTAJES, >PASTA, garbanzos

miércoles, 22 de septiembre de 2010

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Es vegetal, querido Watson

Potaje de garbanzos y fideos con verduras

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