Ensalada de lenjetas rojas

Esta es la receta es muy sana y está muy rica!

Tiempo de preparación: prepararlo todo unos 25 minutos

Ingredientes (para 2):

Lentejas rojas: 100 gramos
Pimienta negra: 2 gramos
Laurel: 1 hoja
Zanahorias: 2 medianas
Pimiento rojo: medio
Pimiento verde: medio
Perejil fresco: 1 cuacharada
Aceite: 1 cucharada / 50 gramos
Vinagre de manzana: media cucharada
Zumo de limón: media cucharada
Especias: comino molido, cúrcuma molida, ajo granulado, pimienta negra molida y sal

Elaboración:

Enjuagar las lentejas rojas hasta que deje de salir el agua turbia
Poner en una cazuela: la hoja de laurel, los 2 gramos de pimienta negra, una pizca de sal y dos dedos de agua. Llevar a ebullición
Cocer a fuego medio durante 15 min, procurando dejar las lentejas al dente. Escurrir y enjuagar con suavidad
Lavar todas las verduras
Pelar las 2 zanahorias en bastones y luego en cubos pequeños
Cortar los pimientos verdes y rojos en cubos pequeños
Añadir las lentejas con las zanahorias y pimientos
Añadir el perejil y las especias al gusto
Mezclar la cucharada de aceite, con la media cucharada de vinagre de manzana, con la cucharada del zumo del limón, sal y pimiento
Mezclar todos los ingredientes y está lista para comer

Esther Fernandez

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>ENSALADA, lentejas, lentejas rojas

martes, 25 de octubre de 2016

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Es vegetal, querido Watson

Ensalada de lenjetas rojas

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