Arroz caldoso con legumbres

Ingredientes

50 gr. lentejas.
50 gr. garbanzos.
50 gr. alubias.
100 gr. espinacas.
100 gr. acelgas.
1 nabo.
1 zanahoria
200 gr. arroz.
24 almendras.
1 rebanada de pan duro.
1 cebolla.
1 tomate seco.
1 hoja laurel.

Preparación

Poner las alubias y garbanzos en remojo 12 horas antes. Cocerlas en la olla exprés 35 minutos con el tomate seco y la hoja de laurel.

Cuando estén, cocer con ellas -en agua abundante- las lentejas, la zanahoria, acelgas y espinacas picadas. Añadir poco después el nabo.

En una sartén se fríen las almendras y la rebanada de pan. Todo esto se pone en un mortero, se maja y se reserva.

En el mismo aceite, se fríe la cebolla hasta que esté doradita y se pone directamente a la olla.

Cuando esté todo blandito, se incorpora el majado del mortero y se deja hervir un rato más. Posteriormente, se incorpora el arroz y, pasados 15 minutos, se apaga el fuego.

Olga

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arroz

domingo, 22 de diciembre de 2013

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Es vegetal, querido Watson

Arroz caldoso con legumbres

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