Coles de bruselas con champisalsa

Ingredientes

Para 4 personas:

800 gr. de coles de bruselas
500 gr. de champiñones
1 cebolla 2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
agua
aceite virgen extra
tomillo
sal

Elaboración

Limpia los coles de bruselas retirándoles las hojas exteriores y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Sugerencia: hacer al vapor. Reserva el caldo de la cocción, luego será útil
Retira el tallo a los champiñones, límpialos y cuécelos durante 5 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal.
Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una sartén ancha con un poco de aceite. Incorpora la harina, rehógala un poco, vierte el vino blanco y mezcla bien.
Incorpora los champiñones y las coles, vierte un poco del caldo de cocer las coles. Sala y condimenta con el tomillo. Guisa todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia.

Pequeña variación vegeta de esta receta.

Olga

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champiñones, coles de bruselas

sábado, 1 de marzo de 2014

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Es vegetal, querido Watson

Coles de bruselas con champisalsa

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