Pisto de Olguita

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Sal
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Calabacín
Berenjena
Tomate frito
Orégano
Pimienta

Manos a la obra

Lava, pela y pica todas las verduras en pedazos medianos
En una sartén, calienta el aceite y dora levemente los ajos
Echa la cebolla y remueve. Tapa y espera a que claree un poco removiendo de vez en cuando
Cuando la cebolla esté, añade los pimientos, sala y remueve. Tapa y remueve de vez en cuando
Los pimientos tardarán algo más en empezar a ablandarse. Cuando ya estén casi hechos, toca echar el calabacín, salar, remover...
Poco después, echa la berenjena. Sala y remueve. Tapa y mueve de vez en cuando
Cuando toda la verdura esté blandita, añade un chorlito de tomate frito, pimienta y orégano. Remueve un minuto y listo

Claves

Recuerda salar un poco cada vez que eches verdura, ayuda a que sude
Tapa para que no se evapore el líquido
Personalmente, me gusta con mucho orégano y poca pimienta
Hazlo todo a fuego medio

Tiempo: mucho tiempo entre que cortas, pero sobre todo porque hay que darle fuego mediano

Olga

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calabacín, Pisto

domingo, 15 de marzo de 2015

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Es vegetal, querido Watson

Pisto de Olguita

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