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Recetas caseras ovolactovegetarianas (y otras colaboraciones no vegetas)

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acelgas croquetas Croquetas de acelgas

Croquetas de acelgas




Ingredientes
  • Acelgas rojas y blancas de la huerta de Tetuán
  • Cebolla
  • Dos huevos
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Elaboración
  1. Picar, cocer y escurrir las acelgas
  2. Calentar el aceite en una sartén
  3. Picar y rehogar la cebolla
  4. Saltear las acelgas con la cebolla unos minutos
  5. Batir los huevos en un bol
  6. Agregar las acelgas, sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y algo de harina
  7. Mezclar hasta que quede una masa algo pegajosa
  8. Hacer bolas con la masa y cubrir la superficie con harina
  9. Freír
  10. Retirarlas en un plato con papel de cocina para que empape el aceite sobrante
  11. Disfrutar


Receta adaptada de BienCasero
Olga
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acelgas, croquetas
martes, 3 de junio de 2014
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