Hambuerguesas de calabacín y garbanzos

Tiempo de preparación: preparar la pasta de la hamburguesa unos 30 minutos, contar con tiempos de espera y de freirlas

Ingredientes :

Calabacín: 1 grande o 300 gramos
Garbanzos cocidos: 250 gramos
Huevos: 1
Cebolla: media
Harina: 100 gramos
Maicena: 1 cucharada
Pan rallado: 56-60 gramos
Especias: sal, pimienta negra, orégano, tomillo, ajo granulado, guindilla

Elaboración de la masa:

Lavar el calabacín y cortarle los extremos y pelarlo. Rallarlo con el pelador en láminas finísimas. Colocarlos en un colador, echarle sal y dejarlo reposar durante 15 minutos
Escurrir y enjuagar los garbanzos
Triturar los garbanzos (250g), la media cebolla, la guindilla sin semillas, un poco de tomillo y orégano
Añadir el calabacín, el huevo, los 100g de harina y la cucharada de maicena
Amasarlo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar al gusto y dejarlo reposar en la nevera 30 min

Elaboración de las hamburguesas:

Formar 4-6 hamburguesas de unos 2 cm de grosor
Rebozar en el pan rallado
Cocinar a la plancha durante 8 minutos por cada lado con un poco de aceite caliente

Esther Fernandez

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>HAMBURGUESAS, calabacín, garbanzos

martes, 25 de octubre de 2016

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Hambuerguesas de calabacín y garbanzos

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