Pasta con nata y puerros (receta de mi madre)

Imagen: Cocina Ya

Se parece a esta receta de Olga.

Ingredientes para cuatro personas:

Pasta. Por ejemplo, ésa con forma de caperuzas. “Galets” parece que se llaman.
Nata líquida (un tetrabrick pequeño)
Un puerro picado. Se puede cortar con las tijeras
Media cebolla picada
Dos ajos picados
Nuez moscada

Pimienta
Perejil
Aceite
Sal

Preparación del sofrito

En una sartén pequeña se rehoga la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil. Se añade un poco de sal. La cantidad de aceite debe ser adecuada para rehogar estas verduras, ya que luego añadiremos la nata y no queremos que quede muy graso. Le echamos de aceite lo que cubra el culo de la sartén.
Cuando el sofrito esté listo, pasar a una cazuela antiadherente.
Darle unas vueltas. Cuando el sofrito esté dorado y las verduras algo blanditas, añadir un poco de pimienta y de nuez moscada.

Preparación de la pasta

Calentar dos litros y medio o tres litros de agua en una olla.
Cuando esté hirviendo, echarle una cucharadita de sal y luego la pasta (100 gramos por persona). Poner el tiempo de cocción que venga en el paquete; si el agua de tu población está dura, ponle un minuto o dos más.
Escurrir la pasta.
Verter la nata en la cazuela del sofrito y remover.
Echar la pasta escurrida en la cazuela del sofrito y rehogar un poco, mezclando bien, con un fuego no muy alto. Cuando veas que se ha consumido el caldillo de la nata, es que ya está listo.
Si se queda un poco seco, se puede añadir agua de la que escurrimos de la pasta. Este agua también se puede usar en una sopa.
Mientras mezclamos ingredientes, probamos y rectificamos de sal.

Olga

2 Comments

>PASTA, nata, puerros

miércoles, 1 de febrero de 2012

About Admin Lycoris

This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.

Es vegetal, querido Watson

Pasta con nata y puerros (receta de mi madre)

About Admin Lycoris

Related Posts

2 comentarios