Lentejas con verduras

Ingredientes
Para 2 raciones

Lentejas pardinas (aproximadamente 150 gramos)
1 cebolla pequeña
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 trozo de calabaza
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
1 litro de agua
sal

Preparación

Enjuaga las lentejas y ponlas en una olla con el litro de agua.
Añade una hoja de laurel, el pimentón dulce y una cucharada pequeña con sal. Pon a fuego medio.
Pela la cebolla y los ajos. Trocea ambos y ponlos en una sartén con el aceite de oliva.
Deja que se pochen un poco y luego deja que se doren.
A continuación pon los ajos y la cebolla en el vaso de una batidora pero intentando que el aceite se quede en la sartén.
Añade un chorrito de agua al vaso de la batidora y bate bien. Incorpora esta mezcla a la olla con las lentejas.
Corta en trocitos el pimiento verde y el rojo y ponlos en la sartén donde hemos dejado el resto del aceite de la cebolla y el ajo.
Añade media cucharada de sal y saltea durante unos minutos. Luego añade la calabaza pelada y cortada en trocitos. Si fuera necesario añade una pizca más de aceite de oliva.
Cuando las verduras estén en su punto (eso va a tu gusto) apaga el fuego y resérvalas.
Cuando las lentejas estén tiernas (suelen tardar unos 30 minutos en olla normal), añadimos las verduras y cocemos 15 minutos más. Deja que repose todo 5 minutos y listo.

Olga

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domingo, 8 de enero de 2017

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Es vegetal, querido Watson

Lentejas con verduras

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