Cuscús vegetariano

Ingredientes:

Verduras variadas troceadas. Por ejemplo: calabacín, cebolla, berenjena, puerro... en este caso, para agilizar, usamos una bolsa de verduras ya cortadas del Mercadona
Sémola de trigo (conocida también como cuscús)
Salsa de soja (- ¿Ein? - Pues sí, lo que has leído.)
Nuez moscada
Canela en polvo
Agua
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Calentar el aceite y sofreír las verduras en una sartén hasta que estén comestibles
En un bol, echar la sémola de trigo
Calentar una taza de agua hasta que hierva. Echarla sobre la sémola poco a poco, removiendo con un tenedor. La sémola irá chupando y hay que cuidar que ni sobre agua ni se quede dura. En 5 minutos verás que la sémola ha crecido de tamaño. Prueba que no esté dura
Echar la sémola a la sartén con las verduras, canela, nuez moscada, un chorrito de salsa de soja. Remover un minuto, apagar y servir

Recomendación: le quedan muy bien las almendras tostadas.

Olga

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cuscús

martes, 20 de mayo de 2014

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Es vegetal, querido Watson

Cuscús vegetariano

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